Εάν σκέφτεστε να αυξήσετε τα ζώα για το κρέας σε ένα σπίτι μικρής κλίμακας ή ένα αγρόκτημα, τα κουνέλια, τα κοτόπουλα και τα ορτύκια είναι όλες εξαιρετικές επιλογές. Το καθένα προσφέρει μοναδικά οφέλη όσον αφορά την παραγωγή κρέατος, την αποδοτικότητα των ζωοτροφών και τις απαιτήσεις χώρου. Είτε ψάχνετε να διαφοροποιήσετε τις πηγές πρωτεϊνών σας είτε να γίνετε πιο αυτάρκεις, η κατανόηση της ποιότητας του κρέατος που παρέχει κάθε ζώο θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποια είναι η καλύτερη εφαρμογή για τους γεωργικούς σας στόχους.
Κρεφαίκι κρέας: υψηλή απόδοση, χαμηλή είσοδος
Τα κουνέλια είναι ένα από τα πιο αποδοτικά ζώα για την αύξηση του κρέατος. Αναπαράγουν γρήγορα, ώριμα γρήγορα και απαιτούν σχετικά μικρό χώρο σε σύγκριση με τα κοτόπουλα ή τα ορτύκια. Ως φυτοφάγα, τα κουνέλια ευδοκιμούν σε τρόφιμα με ψωμιά, τα οποία μπορούν να μειώσουν σημαντικά το κόστος των ζωοτροφών για τους αγρότες μικρής κλίμακας.
Οφέλη από την αύξηση των κουνέλων για το κρέας:
- Απόδοση τροφοδοσίας: Τα κουνέλια μετατρέπουν αποτελεσματικά τις ζωοτροφές σε κρέας, παράγοντας 6 κιλά κρέατος για κάθε 25 κιλά ζωοτροφών. Είναι ιδανικά για όσους αναζητούν μια βιώσιμη και οικονομικά αποδοτική πηγή πρωτεΐνης.
- Πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας: Το κρέας κουνελιού είναι άπαχο και γεμάτο με πρωτεΐνη. Με περίπου 28 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, παρέχει περισσότερη πρωτεΐνη ανά μερίδα από το κοτόπουλο ή τα ορτύκια.
- Χαμηλή λίπος: Το κρέας κουνελιού περιέχει πολύ λίγο λίπος, καθιστώντας το ένα από τα πιο υγιεινά κρέατα που διατίθενται για όσους ασχολούνται με τη χοληστερόλη ή την πρόσληψη θερμίδων.
- Γρήγορος κύκλος αναπαραγωγής: Ένα μόνο DOE μπορεί να παράγει έως και 6 χλμάκια ετησίως, αποδίδοντας υψηλή παραγωγή κρέατος σε μικρό χρονικό διάστημα.
Μειονεκτήματα της αύξησης των κουνελιών:
- Δυσκολία επεξεργασίας: Τα κουνέλια μπορεί να είναι πιο δύσκολο να επεξεργαστούν από τα κοτόπουλα ή τα ορτύκια για αρχάριους.
- Προκλήσεις μάρκετινγκ: Ανάλογα με την τοποθεσία σας, μπορεί να υπάρχει λιγότερη ζήτηση για κρέας κουνελιού σε σύγκριση με τα πιο κοινά πουλερικά όπως το κοτόπουλο.
Δείτε περισσότερα για τα κουνέλια κρέατος
ΑμερικανόςΜπορεί ο Σύνδεσμος Κανονιών
Κοτόπουλα: Η κλασική επιλογή για κρέας και αυγά
Τα κοτόπουλα είναι η σπονδυλική στήλη πολλών μικρών εκμεταλλεύσεων, προσφέροντας σταθερή παροχή τόσο του κρέατος όσο και των αυγών. Είναι εύκολο να αυξηθούν και η ευελιξία τους στην κουζίνα τους καθιστά μια δημοφιλή επιλογή για τους οικοδεσπότες που θέλουν να αυξήσουν το δικό τους φαγητό.
Οφέλη από την αύξηση των κοτόπουλων για το κρέας:
- Διπλός σκοπός: Τα κοτόπουλα μπορούν να παρέχουν τόσο κρέας όσο και αυγά, καθιστώντας τα μια ευέλικτη επιλογή για όσους θέλουν να μεγιστοποιήσουν την παραγωγή τους.
- Μέτρια πρωτεΐνη και λίπος: Το κρέας κοτόπουλου, ειδικά το στήθος, προσφέρει μια υγιή ισορροπία πρωτεΐνης (περίπου 24 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια) και λίπος. Η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την περικοπή, με τους μηρούς και τα κτύπημα που προσφέρουν περισσότερο από το πιο λιτό κρέας στήθους.
- Εύκολο να αυξήσει: Τα κοτόπουλα είναι σχετικά χαμηλή συντήρηση και μπορούν να διαχωρίζονται για ένα μεγάλο μέρος του φαγητού τους, αν δοθεί χώρος για να περιπλανηθούν. Απαιτούν επίσης λιγότερη υποδομή σε σύγκριση με τα στυλό των ορτυκιών ή των κουνελιών.
- Ευρεία αποδοχή: Το κρέας κοτόπουλου είναι μια οικεία και ευρέως αποδεκτή πηγή πρωτεΐνης, καθιστώντας ευκολότερη την πώληση ή το εμπόριο με άλλους.
Μειονεκτήματα της αύξησης των κοτόπουλων:
- Απαιτήσεις χώρου: Τα κοτόπουλα χρειάζονται περισσότερο χώρο από τα ορτύκια και τα κουνέλια. Εάν εργάζεστε με μια μικρή περιοχή, η στέγαση και η κούρσα πολλαπλών κοτόπουλων θα μπορούσαν να δημιουργήσουν μια πρόκληση.
- Μεγαλύτερος χρόνος ανάπτυξης: Τα κοτόπουλα κρέατος, όπως η δημοφιλής φυλή Cornish Cross, παίρνουν περίπου 8-12 εβδομάδες για να φτάσουν το βάρος της σφαγής, το οποίο είναι μεγαλύτερο από τα ορτύκια.
Δείτε περισσότερα σχετικά με την αύξηση των κοτόπουλων
Ορτύκια: συμπαγή, ταχέως αναπτυσσόμενα πτηνά κρέατος
Το ορτύκι κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των μικρών αγροτών για το συμπαγές μέγεθος, τη γρήγορη ανάπτυξη και το τρυφερό κρέας. Παρά το μικρό τους μέγεθος, τα ορτύκια προσφέρουν μια εκπληκτικά υψηλή απόδοση για όσους έχουν περιορισμένο χώρο.
Οφέλη από την αύξηση των ορτυκιών για το κρέας:
- Γρήγορη ανάπτυξη: Τα ορτύκια φτάνουν στην ωριμότητα σε μόλις 6-8 εβδομάδες, πολύ πιο γρήγορα από τα κοτόπουλα και τα κουνέλια, επιτρέποντας την ταχεία παραγωγή κρέατος.
- Ελάχιστες απαιτήσεις χώρου: Το ορτύκι μπορεί να ανυψωθεί σε μικρά κλουβιά ή στυλό, καθιστώντας τα ιδανικά για αστικούς οικιακούς ή οποιονδήποτε με περιορισμένο υπαίθριο χώρο.
- Πλούσια γεύση: Το κρέας ορτύκια είναι βραβευμένο για την πλούσια, παιχνιδιάρικη γεύση του, η οποία συχνά θεωρείται λιχουδιά. Περιέχει περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το κουνέλι ή το κοτόπουλο.
- Αποτελεσματική μετατροπή τροφοδοσίας προς κρέας: Το ορτύκι καταναλώνει λιγότερη τροφή ανά λίβρα κρέατος σε σύγκριση με τα κοτόπουλα, καθιστώντας τα οικονομικά αποδοτικά να αυξήσουν σε μικρή κλίμακα.
Μειονεκτήματα της αύξησης των ορτυκιών:
- Μικρότερη απόδοση: Επειδή τα ορτύκια είναι μικρά πουλιά, χρειάζεστε περισσότερα από αυτά για να παρέχετε την ίδια ποσότητα κρέατος με τα κοτόπουλα ή τα κουνέλια. Η επεξεργασία πολλαπλών πτηνών ταυτόχρονα είναι απαραίτητη για την επίτευξη μεγαλύτερων ποσοτήτων κρέατος.
- Επεξεργασία και μάρκετινγκ: Όπως τα κουνέλια, τα ορτύκια είναι λιγότερο κοινά από το κοτόπουλο στην αγορά, γεγονός που θα μπορούσε να κάνει το πλεόνασμα κρέατος πιο δύσκολο. Επιπλέον, το ορτύκι απαιτεί προσεκτική επεξεργασία λόγω του μικρού μεγέθους τους.
Δείτε περισσότερα σχετικά με την αύξηση των ορτυκιών
Σύγκριση κρέατος: Κουνέλι εναντίον κοτόπουλου εναντίον ορτύκι
| Αποψη | Κουνέλι | Κοτόπουλο | Ορτύκι |
|---|---|---|---|
| Χρόνος ανάπτυξης | 8-12 εβδομάδες | 8-12 εβδομάδες | 6-8 εβδομάδες |
| Απαιτείται χώρος | Μικρά στυλό, κλουβιά | Coop με χώρο που κυμαίνεται | Πολύ μικρά στυλό, κλουβιά |
| Απόδοση του κρέατος | Υψηλή (ανά κουνέλι) | Μέτρια (ανά πουλί) | Χαμηλή (ανά πουλί) |
| Αποδοτικότητα των ζωοτροφών | Πολύ αποτελεσματικός | Μέτριος | Εξαιρετικά αποδοτικός |
| Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες | 28g ανά 100g | 24g ανά 100 γραμμάρια | 20g ανά 100 γραμμάρια |
| Περιεκτικότητα σε λιπαρά | Πολύ χαμηλός | Ποικίλλει με περικοπή | Περιεχόμενο υψηλότερης λίπους |
| Προφίλ γεύσης | Ήπια, ελαφρώς gamey | Ήπιο, πολύ ευπροσάρμοστο | Πλούσιος, ελαφρώς παιχνίδι |
| Κύκλος αναπαραγωγής | 6 χλμάκια ετησίως | Εποχιακή, ποικίλλει ανάλογα με τη φυλή | Συνεχής, όλο το χρόνο |
Συχνές ερωτήσεις
1. Ποιο ζώο είναι το πιο εύκολο να σηκώνεται για το κρέας;
Τα κοτόπουλα θεωρούνται συχνά τα πιο εύκολο να αυξηθούν λόγω της εξοικείωσης και της ευελιξίας τους. Ωστόσο, το ορτύκι απαιτεί λιγότερο χώρο και αναπτύσσεται γρηγορότερα, ενώ τα κουνέλια προσφέρουν περισσότερο κρέας με λιγότερη είσοδο τροφοδοσίας.
2. Πόσο χώρο πρέπει να αυξήσω τα κουνέλια, τα κοτόπουλα ή τα ορτύκια;
Τα κουνέλια και τα ορτύκια μπορούν να ανυψωθούν σε μικρά στυλό ή κλουβιά, καθιστώντας τα ιδανικά για όσους έχουν περιορισμένο χώρο. Τα κοτόπουλα απαιτούν ένα coop και υπαίθριο χώρο για τη διατροφή, η οποία μπορεί να είναι προκλητική για τους αστικούς αγρότες.
3. Ποιο κρέας είναι το πιο θρεπτικό;
Το κρέας κουνελιού είναι το πιο αδύναμο και υψηλότερο σε πρωτεΐνες, ακολουθούμενη από κοτόπουλο. Το ορτύκι έχει την πλουσιότερη γεύση και την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθιστώντας την πιο παρακμιακή επιλογή.
4. Μπορώ να σηκώσω και τα τρία ζώα μαζί;
Είναι δυνατόν να αυξήσετε τα κουνέλια, τα κοτόπουλα και τα ορτύκια στο ίδιο αγρόκτημα, αλλά πρέπει να στεγάζονται ξεχωριστά λόγω διαφορετικών αναγκών χώρου και οικοτόπων.
5. Ποιο ζώο παρέχει το μεγαλύτερο κρέας ανά λίβρα ζωοτροφών;
Τα κουνέλια είναι τα πιο αποτελεσματικά στη μετατροπή των ζωοτροφών σε κρέας, ακολουθούμενα στενά από τα ορτύκια. Τα κοτόπουλα είναι λιγότερο αποτελεσματικά, αλλά παρέχουν το πρόσθετο όφελος της παραγωγής αυγών.
Η ποιότητα του κρέατος των κουνελιών, των κοτόπουλων και των ορτυκιών
Είτε ψάχνετε για άπαχο κρέας κουνελιού υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, την ευελιξία του κοτόπουλου, είτε τη γεύση γκουρμέ των ορτυκιών, η αύξηση αυτών των ζώων για το κρέας μπορεί να είναι μια ανταμείβοντας επιχείρηση. Ο καθένας έχει μοναδικά οφέλη και προκλήσεις, οπότε εξετάστε τον διαθέσιμο χώρο, το χρόνο και τους στόχους σας πριν αποφασίσετε ποιοι θα προσθέσετε στο αγρόκτημα σας. Ανεξάρτητα από το τι επιλέγετε, η αύξηση του δικού σας κρέατος εξασφαλίζει μια φρέσκια, υγιή και αυτοσυντηρούμενη πηγή τροφής ακριβώς στο κατώφλι σας.
Εάν σκέφτεστε να προσθέσετε μικρά ζώα όπως κουνέλια, κοτόπουλα ή ορτύκια στο σπίτι σας, το Τα μικρά και ζώα της αυλής του USDA Η σελίδα προσφέρει πληθώρα πληροφοριών σχετικά με την αύξηση των ζώων για το κρέας σε περιορισμένους χώρους.
