25 λεπτά με πικάντικη μπριζόλα με σάλτσα μουστάρδας

Η μπριζόλα με πλέξιμο είναι ρόδινα στη μέση και παραμένει τρυφερή και ζουμερή χωρίς να χρειάζεται να το μαριναριστεί εκ των προτέρων. Η σάλτσα σάλτσας μουστάρδας πάνω από την κορυφή κάνει αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή μια νίκη της εβδομάδας!

Η αγαπημένη μου μέθοδος για το μαγείρεμα μπριζόλα όταν είμαι σύντομη στην ώρα

Αυτή η συνταγή μπριζόλας είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που έμαθα να μαγειρεύω από ένα από τα πρώτα μου βιβλία μαγειρικής, Εύκολα βασικά στοιχεία για καλό μαγείρεμα από το περιοδικό Sunset.

Οι μάγειρες της μπριζόλας στη σόμπα σε λιγότερο από 10 λεπτά πριν ξεκινήσουν τη σάλτσα Mustard Dijon και Briny Caper. Με τα χρόνια, έχω τροποποιήσει τη συνταγή για να το κάνω δικό μου, προσθέτοντας ένα nob αυτού ή μια παύλα αυτού. Η συνταγή είναι αρκετά τέλεια όπως είναι, αλλά μπορείτε να διασκεδάσετε με αυτό προσθέτοντας μερικές επιπλέον άνδρες.

Εδώ έχω προσθέσει το Tarragon και τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια, προσθέτοντας ακόμα περισσότερη γεύση στην πλούσια σάλτσα μουστάρδας που πέφτει πάνω από το oh-so-tender φέτες μπριζόλα. Το λατρεύουμε τόσο πολύ. Είναι σίγουρα ένα δείπνο της εβδομάδας που δεν θα σταματήσω ποτέ να μαγειρεύω.

Απολαμβάνω!

Τι θα χρειαστείτε για τη σάλτσα μουστάρδας και το καρύκευμα

Η πλήρης συνταγή, με ποσά, μπορεί να βρεθεί στην κάρτα συνταγής παρακάτω.

• Αλατοπίπερο – Η μπριζόλα της πλευράς έχει μια όμορφα πλούσια και ογκώδη γεύση που μου αρέσει να βελτιώνω με ένα απλό αλλά γενναιόδωρο καρύκευμα αλατιού και πιπέρι. Έχω την τάση να αποφεύγω έντονα αρωματισμένα ξηρά τρίψιμα, τα οποία θα υπερβαίνουν τη γεύση της πραγματικής μπριζόλας.
• Βούτυρο και ελαιόλαδο – Το βούτυρο κάνει για μια πλουσιότερη σάλτσα γευσιγνωσίας, ενώ το λάδι σηκώνει το σημείο καπνού και εμποδίζει οτιδήποτε καίγεται.
• Κρεστλωδία – Προσθέτει μια πιο λεπτή γεύση στη σάλτσα (συν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να κόψω τόσο το κρεμμύδι όσο και το σκόρδο για τη σάλτσα, αφού έχει μια υβριδική γεύση που θυμίζει και τα δύο!).
• Vermouth – Αντί για το συνηθισμένο λευκό κρασί, μου αρέσει να ανταλλάσσω στο βερμούτ όταν φτιάχνω τη σάλτσα μπριζόλας Dijon Mustard. Δίνει στη σάλτσα μια ήπια γήινη, βοτανική γεύση και κάνει τη γεύση της μπριζόλας σαν να προέρχεται από ένα ωραίο εστιατόριο.
• Dijon Mustard – Έχει μια πιο πολύπλοκη γεύση που είναι απλή κίτρινη μουστάρδα. Επιπλέον, πυκνώνει τη σάλτσα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσει βαριά κρέμα.
• Σάλτσα worcestershire – Μόνο μια παύλα προσθέτει πλούτο umami στη σάλτσα.
• Κάπαρη – Τσακίζω αυτά τα μπουμπούκια λουλουδιών σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή μπορώ. Είναι ωραία και briny, που αντισταθμίζει τον πικάντικο πλούτο της σάλτσας.
• Ταργονία – Αγαπάμε την αρωματική γεύση του γλυκάνισου αυτού του φρέσκου βότανο. Προσθέτει αυτό το επιπλέον κάτι ότι η σάλτσα χρειάζεται.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα στη σόμπα

1. Σεζόν ελευθέρως. Χρησιμοποιούμε μόνο αλάτι και πιπέρι, έτσι ώστε η ογκώδης γεύση της μπριζόλας να μπορεί πραγματικά να λάμψει.
2. Μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή φωτιά. Αφήστε το τηγάνι σας να γίνει ωραίο και ζεστό, έτσι ώστε να είναι η μπριζόλα sears αντί για ατμό όταν είναι τοποθετημένο μέσα. Τραβήζω τη μπριζόλα μου από το τηγάνι όταν ροδίζει και στις δύο πλευρές, αλλά ακόμα ροζ στη μέση (θέλετε μια εσωτερική θερμοκρασία 125ºF σε αυτό το σημείο).

3. Κάντε τη σάλτσα μουστάρδας ενώ η μπριζόλα στηρίζεται. Προσθέστε τα συστατικά σάλτσας στα στάγδην από τηγάνι για μέγιστη γεύση και σιγοβράστε για μόλις 2 έως 3 λεπτά για να πυκνώσετε.

4. Κόψτε ενάντια στους κόκκους και στη συνέχεια σερβίρετε. Λεπτές φέτες από μπριζόλα που ολοκληρώνεται με την αψιά σάλτσα με κάπτη μουστάρδας και ένα ψεκασμό του εστιαγκόν κάνει για ένα καλό δείπνο, οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.

Εάν κάνετε αυτή τη συνταγή, ενημερώστε με! Αφήστε μια βαθμολογία ⭐️⭐*⭐ick ⭐od παρακάτω, αφήστε ένα σχόλιο για να μας πείτε τι πιστεύετε και ετικέτα μου στο Instagram @foodiecrush.

Πανέτιλα μπριζόλα με σάλτσα μουστάρδας

Αυτό μπορεί να είναι απλώς η ευκολότερη συνταγή μπριζόλας, με γρήγορο χρόνο μαγειρέματος και δεν απαιτείται μακρά μαριναριστική! Η σάλτσα μουστάρδας Dijon είναι αρκετά καλή για να ξεφύγει από μόνη της, αλλά είναι τεχνικά προοριζόμενη για κουτάλι πάνω από τη μπριζόλα …

Αποτύπωμα
ΕκτόςΑποθηκεύτηκε!

Πορεία Κύριο πιάτο

Κουζίνα μεσογειακός

Λέξη -κλειδί μπριζόλα με μπριζόλα, μπριζόλα με σάλτσα μουστάρδας

Χρόνος προετοιμασίας 10 πρακτικά πρακτικά

Χρόνος μαγειρέματος 15 πρακτικά πρακτικά

Συνολικός χρόνος 25 πρακτικά πρακτικά

Μερίδες 4

Θερμίδες 390kcal

Συστατικά

½X1X2x3x

Μπριζόλα

• 1 ½ λίβρα μπριζόλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο
• 1 κουτάλι της σούπας Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Σάλτσα μουστάρδας Dijon

• 3 κουταλιές βούτυρο
• 1 κουτάλι της σούπας κιμάτο
• 3 κουταλιές ξηρό βερμούμ ή ξηρό λευκό κρασί
• 1 κουτάλι της σούπας Μουστάρδα Dijon
• ½ κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα worcestershire
• 2 κουταλιές κάπαρη, στραγγισμένος
• 1 ½ κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν

Οδηγίες

• Σκουπίστε τη μπριζόλα. Περάστε το μπριζόλα 1 ½ λίβρα με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα βαρέως πυθμένα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, μέχρι το κρέας να ροδίσει και στις δύο πλευρές, αλλά ακόμα ροζ στο κέντρο, συνολικά 5-6 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας σε μια κοπτική σανίδα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε ζεστό.

• Φτιάξτε τη σάλτσα μουστάρδας. Στο ίδιο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, λιώνουν τις υπόλοιπες 3 κουταλιές του βουτύρου με τα στάγη των τηγανιών. Προσθέστε 1 τραπεζοειδές κιμά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρωματίσετε. Ανακατέψτε σε 3 κουταλιές της σούπας βερμούτ ή ξηρό λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, ½ κουταλάκι του γλυκού Worcestershire, 2 κουταλιές της σούπας και 1 ½ κουταλιές ψιλοκομμένα φρέσκα εστραγκόν. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

• Φέτα και σερβίρετε. Κόψτε τη μπριζόλα σε όλο τον κόκκο σε λεπτές φέτες. Βάλτε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και πασπαλίστε με πιο φρέσκο ​​εστραγκόν, αν θέλετε.

Θρέψη

Θερμίδες: 390kcal | Υδατάνθρακες: 3σολ | Πρωτεΐνη: 38σολ | Λίπος: 24σολ | Κορεσμένο λίπος: 11σολ | Πολυακόρεστο λίπος: 1σολ | Μονοακόρεστο λίπος: 9σολ | Trans Fat: 0,5σολ | Χοληστερίνη: 132mg | Νάτριο: 635mg | Κάλιο: 688mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 470Iu | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 76mg | Σίδερο: 4mg

Στέλνουμε καλά μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Εγγραφείτε στο Foodiecrush Και κάθε post plus αποκλειστικό περιεχόμενο μόνο για τους συνδρομητές μας που παραδίδονται κατευθείαν στο κουτί e-mail σας.

Ακολουθήστε με Instagram, Facebook, και Pinterest Για περισσότερη έμπνευση τροφίμων.

Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την ανάγνωση και την υποστήριξη εταιρειών με τις οποίες συνεργάζομαι, το οποίο μου επιτρέπει να δημιουργήσω περισσότερο μοναδικό περιεχόμενο και συνταγές για εσάς. Μπορεί να υπάρχουν σύνδεσμοι θυγατρικών σε αυτήν την ανάρτηση, της οποίας λαμβάνω μια μικρή προμήθεια. Όλες οι απόψεις είναι πάντα δικές μου.