Δημοσιεύθηκε: 26 Αυγούστου 2025
Μια εύκολη μαρινάδα με κλασικά τις ελληνικές γεύσεις φρουτώδους ελαιολάδου, λεμόνι και ρίγανη δίνει μια φρέσκια, φρέσκια γεύση σε ψητά χοιρινό σούβλα. Όταν σερβίρεται με λεμόνι ρύζι, αυτό είναι ένα ελληνικό γεύμα που όλη η οικογένεια μπορεί να πάρει πίσω.
⭐्⭐ΡΑΚ
“Έχουμε κάνει αυτό επανειλημμένα από τότε που το ανακάλυψα στο Pinterest, αγαπάμε αυτή τη συνταγή τόσο πολύ και το έκανα με στήθος κοτόπουλου καθώς και χοιρινό, έχει γίνει ένα βασικό στο σπίτι μας. -Anne, Foodiecrush Reader
Souvlaki Skewers αρκετά εύκολα για πολυάσχολες εβδομάδες των εβδομάδων
Φέρτε την Ελλάδα σε σας φορτώνοντας το πιάτο σας με μερικά από αυτά τα χυμώδη σουβλάκια χοιρινού κρέατος και ένα μεγάλο σωρό από λεμόνι ρύζι.
Για να φτιάξετε τα σουβλάκια, τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος παίρνουν μια βουτιά σε μια απλή μαρινάδα λεμονιού, στη συνέχεια, σπείρωμα σε σουβλάκια και ψητά μέχρι ελαφρά καρυκεύματα και ζουμερά.
Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή για τα οικογενειακά γεύματα της εβδομάδας της εβδομάδας, αλλά είναι ένα καλό που είναι έτοιμο να πάει και για το Σαββατοκύριακο στη σχάρα. Κάνει το τέλειο δείπνο για τους επισκέπτες, επειδή δεν υπάρχει καμία αναστάτωση τελευταίας στιγμής, εκτός από το να πετάξει τα σουβλάκια στη σχάρα και να δώσει στο ρύζι μια αναταραχή και χνούδι.
Και αν δεν έχετε μια σχάρα, και αυτό είναι εντάξει. Απλώς πυροβολήστε αυτό το ψησταριό ψησταριές και προθερμάνετε το σε μέτρια υψηλή θερμότητα πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Οι συμβουλές του Heidi για την επιτυχία της συνταγής
Ποτέ μην μαριναριστείτε σε μεταλλικό δοχείο. Το μέταλλο μπορεί να αντιδράσει με το οξύ (σε αυτή την περίπτωση, χυμό λεμονιού), ώστε να χρησιμοποιείτε πάντα γυαλί ή να πάρετε την εύκολη διαδρομή και να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της τσάντας καταψύκτη. Και πάντα μαρινίζω στο ψυγείο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ξύλινα σουβλάκια είτε μεταλλικά σουβλάκια σαν αυτά. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβλάκια, απορροφήστε τα σουβλάκια για περίπου 20 λεπτά πριν σκαρφαλώσετε το κρέας σε αυτά, ώστε να μην καίγονται όταν ψητά.
Βιδώστε το χοιρινό. Βιδώνω το δικό μου τόσο σφιχτό ώστε να σχηματίζει περισσότερο από ένα τούβλο. Έχω βρει ότι αυτή η μέθοδος διατηρεί το χοιρινό σούπερ ζουμερό και κάνει ευκολότερη αναστροφή.
Τι θα χρειαστείτε για το χοιρινό και τη μαρινάδα
Η πλήρης συνταγή, με ποσά, μπορεί να βρεθεί στην κάρτα συνταγής παρακάτω.
- Φιλέτο χοιρινού κρέατος – Δεδομένου ότι μαριναίνουμε το χοιρινό για μόλις 2 ώρες, μπορούμε να ξεφύγουμε από τη χρήση μιας ήδη πολύ τρυφερής περικοπής του κρέατος. Κόψτε όλο το επιπλέον λίπος από το χοιρινό και στη συνέχεια απλά κόψτε το σε κομμάτια το μέγεθος που θέλετε για τα σουβλάκια σας.
- Λεμόνια – Για αυτή τη μαρινάδα, το όξινο συστατικό έρχεται με τη μορφή χυμού λεμονιού Meyer. Εάν δεν έχετε τα Meyer Lemons στο χέρι, τα κανονικά λεμόνια θα λειτουργήσουν καλά. (Είτε έτσι είτε αλλιώς, αποθηκεύστε το άστρο για χρήση στο λεμόνι ρύζι!)
- Ελαιόλαδο – Επιλέξτε ένα φρουτώδες ελαιόλαδο για να παίξετε τη γεύση εσπεριδοειδών από το λεμόνι.
- Καρυκεύματα – Η ρίγανη και το σκόρδο ολοκληρώνουν τα αρώματα μας με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Πώς να φτιάξετε το χοιρινό souvlaki στο σπίτι
- Ανακατέψτε τη μαρινάδα. Η μαρινάδα είναι ένα απλό μείγμα χυμού λεμονιού, ελαιόλαδο, ρίγανη, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Να είστε βέβαιος να απολαύσετε τα λεμόνια πριν τα χυμό αν σχεδιάζετε να φτιάξετε το ρύζι λεμονιού!
- Μαρινίζω το χοιρινό. Μαρινίζω το χοιρινό σε μια τσάντα καταψύκτη γαλόνι για ελάχιστα 2 ώρες, και μερικές φορές για 2 έως 3 ημέρες όσο το χοιρινό είναι φρέσκο πριν το μαρινίζω. Έχω διαπιστώσει ότι όσο περισσότερο μπορώ να το μαρινάρετε, τόσο καλύτερα έχει γεύση.
Η συμβουλή του Heidi: Το χοιρινό έχει διάρκεια ζωής 2-3 ημερών και η μαριναριστική δεν επεκτείνει την ημερομηνία λήξης του, οπότε κρατήστε αυτό κατά νου για αυτή τη συνταγή.
- Συναρμολογήστε τα σουβλάκια. Προτιμώ να χρησιμοποιώ μεταλλικά σουβλάκια όταν ψήνουμε, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ξύλινα σουβλάκια που έχουν εμποτιστεί στο νερό εκ των προτέρων. Πραγματικά συσκευάστε το κρέας στα σουβλάκια για μέγιστη χυμότητα.
- Grill the souvlaki. Αυτά τα ελληνικά σουβλάκια χοιρινού κρέατος πρέπει να μαγειρεύουν σε μέτρια υψηλή θερμότητα για 10 έως 15 λεπτά. Περιστρέψτε τα κάθε λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, τραβήξτε τα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 155ºF. Μια γρήγορη ανάπαυση 5 λεπτών πριν από την εξυπηρέτηση θα επιτρέψει στη θερμότητα μεταφοράς να τα φέρει μέχρι 160ºF.
- Φτιάξτε το ρύζι λεμονιού. Μου αρέσει να ξεπλύνετε το λευκό ρύζι μου μερικές φορές κάτω από το κρύο νερό της βρύσης μέχρι να καθαριστεί το νερό. Στη συνέχεια, θα το συνδυάσω με το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, λίγο βούτυρο και λίγο αλάτι πριν το ξεπεράσω με το νερό.
- Ξεκουραστείτε πριν από το χνούδι με ένα πιρούνι. Μετά από 20 λεπτά σιγοβράζοντας, το ρύζι πρέπει να είναι τρυφερό. Αφήστε το καπάκι, αλλά αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά για έναν τελικό 10λεπτο ατμό για να δημιουργήσετε σούπερ αφράτο ρύζι που δεν θα συσσωρεύεται μαζί.
Εάν κάνετε αυτή τη συνταγή, ενημερώστε με! Αφήστε μια βαθμολογία ⭐️⭐*⭐ick ⭐od παρακάτω, αφήστε ένα σχόλιο για να μας πείτε τι πιστεύετε και ετικέτα μου στο Instagram @foodiecrush.
Συνταγή χοιρινού κρέατος με λεμόνι ρύζι
Για το πιο χυμώδες, πιο γευστικό χοιρινό souvlaki, προτείνω να μαριναριστεί το χοιρινό για τουλάχιστον 2 ώρες. Το ρύζι λεμονιού στο πλάι είναι προαιρετικό, αλλά είναι ένα μη διαπραγματεύσιμο στο σπίτι μας!
Αποτύπωμα
Μερίδες 6 σουβλάκια
Συστατικά
- 2 κιλά φιλέτο χοιρινού κρέατος
- 3 Meyer Lemons, διαιρεμένο (ή 4 κανονικά λεμόνια)
- ½ φλιτζάνι φρουτώδες ελαιόλαδο
- 6 μεγάλα σκελίδες σκόρδου, κιμάς
- 3 κουταλιές ρίγανη
- 3 κουταλάκι του γλυκού kosher αλάτι, διχασμένος
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
- 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές Ιταλικό μαϊντανό, κιμάς
Οδηγίες
-
Προετοιμάστε το χοιρινό. Κόψτε το λίπος από 2 κιλά χοιρινού κρέατος και κόψτε σε κομμάτια 1 ιντσών. Τοποθετήστε σε μια τσάντα καταψύκτη μεγέθους γαλόνι.
-
Κάντε τη μαρινάδα Souvlaki. Ζεστ 2 λεμόνια και ρυθμίστε το άστρο στην άκρη για το ρύζι λεμονιού. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι με το χυμό 2 λεμονιών Meyer ή 3 κανονικά λεμόνια. Κρατήστε ένα λεμόνι για χυμό για το λεμόνι ρύζι. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές κόκκινο κρασί, 6 σκελίδες πιέζονται σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας ξηραίνονται ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
-
Μαρινίζω το χοιρινό. Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια πλαστική σακούλα με το χοιρινό και σφραγίστε σφιχτά, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Ψύξτε για 2 ώρες αλλά κατά προτίμηση εν μία νυκτί.
-
Προετοιμάστε τη σχάρα και σπρώξτε το κρέας. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, θερμαίνετε μια σχάρα σε μέτρια ψηλά. Αφαιρέστε το χοιρινό από την πλαστική σακούλα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Βιδώστε το χοιρινό σε μεταλλικά σουβλάκια ή ξύλινα σουβλάκια που έχουν εμποτιστεί με νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά για να αποφύγετε τις φλόγες.
-
Φτιάξτε το ρύζι λεμονιού. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι σε κρύο νερό, ανακατεύοντας με το χέρι σας, αποστραγγίστε και επαναλάβετε δύο ακόμη φορές μέχρι το νερό να τρέξει ως επί το πλείστον καθαρό. Προσθέστε το ρύζι σε μια μέτρια κατσαρόλα εφοδιασμένη με καπάκι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Ανακατέψτε, στη συνέχεια βράστε, χαμηλώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε και καλύψτε με το καπάκι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και ξεκουραστείτε για 10 λεπτά. Χνούδι με ένα πιρούνι και ανακατέψτε το μαϊντανό. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και βούτυρο στη γεύση.
-
Γκριλ το χοιρινό. Γκριλ το χοιρινό μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές, να γυρίζουν κάθε λίγα λεπτά και να μαγειρέψουν στους 160 ° F, περίπου 10-15 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό, μια άλλη συμπίεση λεμονιού, και σερβίρετε με το λεμόνι ρύζι.
Πλευρές για να σερβίρετε με χοιρινό souvlaki
Αυτά τα σουβλάκια Souvlaki σίγουρα γεμίζουν αρκετά, αλλά μερικές φορές χρειάζεστε μόνο αυτό το επιπλέον κάτι για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
Τρόποι για να προσαρμόσετε τα σουβλάκια σας
- Αντικαταστήστε τη μαρινάδα με την ελληνική μαρινάδα κοτόπουλου που βασίζεται σε γιαούρτι για ένα διαφορετικό προφίλ γεύσης.
- Πιπέρι και φέτες κρεμμυδιού ανάμεσα στα κομμάτια του χοιρινού κρέατος για ένα γεύμα σε ένα.
- Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο αντί για χοιρινό για να δημιουργήσετε ελληνικά σουβλάκια κοτόπουλου.
- Περάστε το λεμόνι ρύζι και σερβίρετε σε ζεστό ψωμί pita slathered με σάλτσα tzatziki αντ ‘αυτού.
Πιο εύκολο ελληνικά δείπνα που θα λατρέψετε
Στέλνουμε καλά μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Εγγραφείτε στο Foodiecrush Και κάθε post plus αποκλειστικό περιεχόμενο μόνο για τους συνδρομητές μας που παραδίδονται κατευθείαν στο κουτί e-mail σας.
Ακολουθήστε με Instagram, Facebook, και Pinterest Για περισσότερη έμπνευση τροφίμων.
Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την ανάγνωση και την υποστήριξη εταιρειών με τις οποίες συνεργάζομαι, το οποίο μου επιτρέπει να δημιουργήσω περισσότερο μοναδικό περιεχόμενο και συνταγές για εσάς. Μπορεί να υπάρχουν σύνδεσμοι θυγατρικών σε αυτήν την ανάρτηση, της οποίας λαμβάνω μια μικρή προμήθεια. Όλες οι απόψεις είναι πάντα δικές μου.
