Είναι εκείνη την εποχή του χρόνου, όταν κάθε κοτόπουλο στο κοπάδι σας βάζει ένα αυγό. Κάποιες μέρες δεν μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε αρκετά γρήγορα, οπότε μπορεί να προκύψει το ερώτημα – πώς διατηρώ τα αυγά κοτόπουλου;
Τα αυγά κοτόπουλου είναι εξαιρετικά εύκολο να αποθηκεύσουν και να διατηρηθούν. Μπορείτε απλά να συλλέξετε τα αυγά σας και να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο, στο ψυγείο ή σε ένα κελάρι ρίζας. Η αποθήκευση στο ψυγείο ή ένα δροσερό κελάρι ρίζας θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των αυγών (έως και 4+ εβδομάδες), διαφορετικά, τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου με ασφάλεια για περίπου δύο εβδομάδες. Μπορούν στη συνέχεια να μετακινηθούν σε μια δροσερή ή ψυγμένη περιοχή για αρκετές ακόμη εβδομάδες πριν πετάξουν έξω.
Οποιοδήποτε τρόπο αποφασίσετε να αποθηκεύσετε τα αυγά σας, Θυμηθείτε να μην τα πλένετε. Το πλύσιμο τους αφαιρεί την προστατευτική άνθηση από το εξωτερικό του αυγού. Όχι μόνο αυτό, το πλύσιμο τους μπορεί να προκαλέσει βακτηρίδια και άλλα κακά πράγματα για να βυθιστείτε μέσα από το κέλυφος αυγών (όπως η σαλμονέλα), παρακωλύοντας τη φρεσκάδα και την ασφάλεια του φρέσκου αυγού.
Τρόποι διατήρησης αυγών κοτόπουλου
Θα ακούσετε και θα διαβάσετε πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να διατηρήσετε τα αυγά κοτόπουλου, αλλά ας πάμε μόνο μερικούς από τους πιο απλούς τρόπους.
Παγώστε τα αυγά σας
Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος διατήρησης των αυγών κοτόπουλου σας. Απλά σπάστε τα αυγά σας ανοίγουν σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί και τοποθετήστε τα αυγά σε δίσκους πάγου σιλικόνης. Παγώστε μέχρι να στερεώσετε, στη συνέχεια να τα βγάλετε έξω και να τα βάλετε σε μια τσάντα καταψύκτη για μεταγενέστερη αποθήκευση.
Νερό ποτήρι Τα αυγά σας
Επίσης γνωστό ως Υγρό πυριτικό νάτριοαυτή η τεχνική (γνωστή ως “γυαλί νερού”) έχει χρησιμοποιηθεί από τη δεκαετία του 1800. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα, καθαρά αυγά χωρίς βρωμιά, λάσπη ή συντρίμμια. Ανατρέξτε στο Εθνικό Κέντρο για την Ιστοσελίδα Διατήρησης Τροφίμων Για περισσότερες πληροφορίες.
Εδώ είναι ένα απόσπασμα που λαμβάνεται από Το βιβλίο μαγειρικής μαγειρικής της Βοστώνης από τον Fannie Farmer, που γράφτηκε το 1896:
Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αυγά που έχουν σκουπιστεί καθαρά, αλλά δεν πλένονται. Ανακατέψτε έντεκα μέρη νερού με ένα μέρος γυαλιού νερού σε ένα πήλινο κροκέ. Τοποθετήστε τα αυγά σε διάλυμα αφήνοντας περίπου δύο ίντσες υγρού πάνω από τα αυγά. Ένα τετράγωνο γυαλιού νερού θα αντιμετωπίσει περίπου 16 δωδεκάδες αυγά.
Ή
Ανακατέψτε ένα μέρος νερού με δέκα μέρη που ψύχεται, βρασμένο νερό και ρίξτε σε ένα μεγάλο, πέτρινο κροκέ. Σκουπίστε τα φρέσκα αυγά με ένα πανί φανέλας και τοποθετήστε το σε διάλυμα (τα αυγά πρέπει να καλύπτονται με 2 “). Καλύψτε το Crock και αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Το γυαλί του νερού πρέπει να χειρίζεται με προσοχή και να διατηρείται μακριά από τα παιδιά!
Πάγωμα Τα αυγά σας
Αυτή η μέθοδος είναι ίσως μία από τις καλύτερες μεθόδους για τη διατήρηση και τα αυγά σας θα διατηρηθούν για τουλάχιστον δέκα χρόνια. Τα αυγά σας μπορούν να αποθηκευτούν σε τσάντες mylar ή σφραγισμένα με αέρα δοχεία μέχρι να είναι έτοιμα να επανυδατωθούν. Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή στο στεγνωτήριο κατάψυξης για να διατηρηθεί.
Γιατί πρέπει να διατηρήσω τα αυγά;
Μιλάμε για τη διατήρηση των αυγών, αλλά γιατί είναι τόσο σημαντικό; Τα κοτόπουλα δεν βάζουν αυγά καθημερινά; Η αλήθεια είναι ότι τα κοτόπουλα βρίσκονται μόνο μέσα από τα πιο ηλιόλουστα μέρη της χρονιάς – χειμώνα μέχρι το φθινόπωρο. Περίπου τρεις μήνες από το έτος (μερικές φορές περισσότερο) η παραγωγή αυγών τους μειώνεται ή καθίσταται ανύπαρκτη. Η διατήρηση των αυγών σας στην εποχή αιχμής θα έρθει χρήσιμη όταν τα χρειάζεστε!
Υπάρχουν άλλες μεθόδους συντήρησης αυγών, αλλά αυτοί είναι οι πιο φυσικοί τρόποι για να διατηρήσετε τα αυγά σας έτσι ώστε να παραμένει ασφαλής και φυσικά για την οικογένειά σας.
Στους παρακάτω συνδέσμους, μπορείτε να βρείτε μερικούς ακόμη τρόπους για να διατηρήσετε ή να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά τα επιπλέον αυγά! Απολαμβάνω!
Άλλες δημοσιεύσεις που μπορεί να σας αρέσουν:
50+ τρόποι για να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αυγά
Πρέπει να ψύχετε αυγά;
5 τρόποι διατήρησης αυγών
Πώς να φτιάξετε ένα αγρόκτημα φρέσκα frittata
